Faire rôtir les noisettes 5 à 10 minutes au four à 180°C jusqu'à ce qu'elles soient légèrement colorées et grillées.

Laisser un peu refroidir puis enlever la peau de chaque noisette.

Mettre de côté 12 noisettes entières pour le centre.

Dans un robot muni d'une lame S, verser le reste des noisettes et mélanger jusqu'à ce qu'elles soient coupées en petits morceaux.

Gardez de côté 2 cuillères à soupe de ces noisettes hachées grossièrement pour l'enrobage.

Continuer de mélanger le reste des noisettes quelques minutes jusqu'à ce que la pâte soit fine et lisse.

Faire fondre le chocolat noir au bain-marie.

Ajouter à la pâte de noisettes, le cacao, le sirop d'agave, l'extrait de vanille, les 3 cuillères à soupe de chocolat fondu et terminer par la pincée de sel.

Mélanger de nouveau jusqu'à ce que les ingrédients commencent à se coller ensemble. Le mélange doit être humide et collant.

Rouler la pâte entre vos mains en petites boules et insérer une noisette entière au centre.

Placer les boules au congélateur pendant 5 à 10 minutes le temps qu'elles durcissent.

Ajouter les 2 cuillères à soupe de noisettes hachées au chocolat fondu et mélanger.

Sortez les boules du congélateur et tremper les dans le mélange de chocolat et de noisettes puis placez-les sur du papier sulfurisé.

Déposer vos boules dans votre réfrigérateur pendant 10 à 20 minutes et savourez !