Tarte aux fraises vegan

On revient avec un dessert des plus classiques ! Une tarte avec une base de pâte sablée croustillante, une crème délicieuse à base de noix de cajou (oui oui ! Vous avez bien lu) et des p'tites fraises. Une tarte sans prise de tête qui ne met pas longtemps à faire et qui croyez-moi sur parole est délicieuse !

Sachez qu’elle peut être déclinée à l’infini, selon vos goûts et les fruits dont vous disposez en fonction de la saison. Si vous êtes pressé, vous pouvez également remplacer la crème pâtissière par du yaourt de coco pour un résultat tout aussi délicieux.

Ingrédients

Pour 1 moule de 18 cm

Ingrédients pour la pâte sablée

150 g de farine
28 g de poudre d'amande
30 g de sucre
90 g de beurre végétal
7 ml de lait d'amande
1 cuillère à café de vanille
1 pincée de sel

Ingrédients pour la crème pâtissière

200 g de noix de cajou
100 ml d'eau
4 cuillères à soupe de sirop d'agave
le jus d'un citron
1 cuillère à café de levure de bière
1 cuillère à café de vanille

Préparation

Préchauffer votre four à 180 °C.
Mélanger la farine, le sucre, la poudre d'amande, la vanille, la levure et le sel.
Ajouter le beurre en l'incorporant à la main.
Terminer par verser le lait d'amande pour former une pâte.
Place-la au frigo pendant 20 minutes pour qu'elle soit plus facile à travailler à la main.
Ajouter un peu de matière grasse dans un moule.
Appuyer et étaler fermement la pâte.
Enfourner 20 à 25 minutes à 180 °C puis laisser refroidir.
Pour la crème pâtissière, la veille, laisser tremper vos noix de cajou dans un bol d'eau.
Le lendemain, retirer l'eau de trempage et rincer les noix de cajou.
Dans un blender, mixer les noix de cajou avec l'eau jusqu'à l'obtention d'une crème lisse.
Ajouter ensuite le reste des ingrédients.
Mettre au frigo la crème pendant 30 minutes.
Étaler la crème sur la base et déposer des fraises coupées en tranches.
Régalez-vous !